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- 简答题葡萄酒按色泽通常可分为哪几类？
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- 卷”的要领是（）、卷挺。
- 我国传统酒形成的第二阶段历时（）左右。
- 将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨
- 朝鲜族人常以（）招待客人，食法极有特色。
- 西餐摆台需用的酒具有饮料杯、利口杯、（）
- 点菜时，应站在客人右侧约（）厘米处，左手
- 接挂衣帽时，服务员不能把（）挽在手臂上。
- 餐巾从颜色上分，有（）餐巾和彩色餐巾。
- 用双手将台布打开，平行打折，右脚在前左脚
- 中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个
- 在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要
- 餐厅的环境卫生采用“（）”办法。
- 在口味上，五滋六味皆备的是（）。
- 葡萄酒酒标上一般应出现的标记有哪些？
- 鲁菜可分为（）分支。
- 中国酒酿酒所用原料不同，特点也不同，由此
- 绍兴菜以制作（）为主。
- 餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、5
- 藏族人可以食用的肉是（）。
- 饭店要求迎客服务的“三到服务”为（）。