试题详情
- 判断题整雕是一个完整独立的立体造型,又称圆雕。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 配菜就是关于()之间的相互配合。
- 下列适宜干炸菜味碟的是()。
- 简述制汤的基本原则。
- 下列鉴别水发花胶够身与否的描述,不正确的
- 河豚鱼因含(),食用了会引起食物中毒,死
- 先切配冷菜并放于规定的出菜位置,等待接受
- 下列为单一原料组配的菜肴是()。
- 液化气灶点火的原则是先开气后点火。
- 煮汤是制汤的()方法。
- 整料脱骨操作要求是:下刀准确,进刀贴骨,
- 在夏季,冻鸡、冻虾一般使用()、()作为
- 原料的初加工
- 盐发
- 葱烧海参用的葱是(),并将其用温油炸成金
- 炒糖的四种方法有哪些?
- 随着民俗旅游业的发展()很火红,这类餐厅
- 制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制,(
- 以下对食物热效应的解释哪项是不正确的()
- 酱就是将腌制后经()的半成品,放入()的
- 夹的菜品需将外皮原料切成()形。