试题详情
- 单项选择题餐巾折花时，主要用于做鸟或其他动物的头时所采用的手法是（）。
A、捏
B、拉
C、折
D、掰
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。
- 白兰地酒商标上标有“XO”的含义是（）陈
- 布草的储存温度应保持在（）。
- 对于小型报告或学术讲座的会议，服务员应在
- 英国人一天中最丰盛、最讲究的一餐是（）。
- 中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝
- 站立动作要领正确的是（）
- 在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在
- 意大利生产各类葡萄酒，其中以（）最为著名
- 泡茶冲水第一次不宜多，以（）为好。
- 加工部门根据原料加工范围与程度不同，分工
- 上泥包、纸包等菜时，要先端上台让客人观赏
- 客人结账付款时，服务员应（）。
- 安徽菜系的特点？代表菜有哪些？
- 中餐宴会摆骨盆时，骨盆离桌边（）。
- 西餐的特点有（）
- 10人以下餐台摆放（）公用餐具。
- 烧鹅脖、炸响铃属（）型菜名。
- 接近最后点菜时间到达餐厅的客人，尽量安排
- 在大型宴会的预订最好是采用（）预订为佳。