试题详情
- 判断题酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。
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- 保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态，是
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧，酒杯冷却
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- 甜马天尼酒是采用摇和法调制的鸡尾酒。
- 下列关于员工着装的叙述，（）是符合饭店要
- 调酒师的（）体现了酒吧的风格和特点。
- 发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁
- 按西餐配餐划分，雪利酒属于餐前酒。
- 波特酒（Port）的产地是（）。
- 意大利葡萄酒的质量等级可以分为：（）
- 花岗岩土质，非常适合种植的葡萄品种（）
- 制作配制酒的方法很多，常用的有（）、（）
- 1996年6月，首届海峡两岸鸡尾酒大赛在
- 鸡尾酒的结构为“基酒＋辅料＋装饰物”。
- 我国自20世纪（）年代，鸡尾酒才逐渐在社
- 西餐消费中，通常在用餐前饮用的酒品是（）
- 下列选项中，不属于啤酒生产的工艺过程是（
- 果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。
- 卡本内苏维翁（CABERNETSAUVI