试题详情判断题面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题（）下列哪一项与产品品质鉴定无关。派的胶冻原料有（）储存面粉温度最好是（）低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量下列包装材料中，哪一种是塑胶材料（）麦片烤后用果酱装饰，果酱必须（），蒸发水分后必需脂肪酸在人体内具有重要生理功能，缺乏面团整型时，如经过两道滚轮之整型机，正常可可粉细砂糖海绵蛋糕搅拌有冷搅拌和热搅拌法，热搅拌法焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（）.蛋的储存一般要求环境在（）。乳化剂韧性面团调制后，为什么要采用静置这道工艺当您发现蛋糕底部有一层生的面糊，可能是（（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是分解淀粉的酵素为（）
