试题详情
- 单项选择题宴会是人们为满足习俗或社会礼议需要,以()为主线活动的聚会。
A、餐饮
B、娱乐
C、社交
D、交际
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 《中华人民共和国劳动法》是根据宪法制定的
- 在厨房范围内,菜点成本是指构成产品的()
- 要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀
- 优质鱼翅应具有的特点包括()
- 顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道鲜美
- 干炸响铃是不挂糊的炸法。
- 菜肴的点缀类型有围边造型与()。
- 下列烹调方法中()在火候上要求急火热油速
- 下列适宜蒸发的原料是()。
- 干货原料经过涨发加工后重量会发生变化,涨
- 我国最早的油炸技术出现在铁器时代。
- 按菜肴香气的混合状况分类,分为()香和(
- 鲜肉中蛋白质的含量一般为()。
- 冷菜中常用的刀法有()、()、()、()
- 微波炉主要由()、波导、炉腔、电源变压器
- 在保证菜品质量的前提下要富有时代创新意识
- 牛肉的主要分类方法之一是按照()分类。
- 不许用绞肉机来粉碎面包干,因为这将导致切
- 结合水在0以下一般不会结冰,不在表现出溶
- 下列餐盘装饰方法中,属于平面装饰的是()