试题详情
- 简答题电冰箱冷藏柜最佳温度是（）℃左右。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 细菌性食物中毒不包括（）。
- 象拔蚌是世界上存活最久的动物之一，许多个
- 下列关于辣椒的叙述正确的是（）
- 运行设备的性能、寿命、精度，在很大程度上
- 饮茶在我国有着古老而悠久的历史，从神农尝
- 镂空雕刻造型是一种特殊的雕制方法。
- 菜品的味咸了，加点糖可以减轻咸味。这里运
- 怎样掌握餐厅的台面布局规律？
- 采用（）洗涤家畜的肠、肚内脏时，应将其里
- 什么是味的累结现象？
- 下列关于盐的说法，错误的是（）。
- 关于卤法，（）的说法是错误的。
- 小黄鱼以青岛附近海域出产最多，以（）时期
- 热菜的调味按调味时机可分为：加热前、（）
- 盐在酸甜味中起（）作用，可使酸甜口味更加
- 热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质
- 作穿鸡翼的鸡翼只可取除翼尖外的一节。
- 摆挤法是指肉类或海鲜类蓉状馅料，捏挤成球
- 采购不是经营活动的重要环节不会影响企业的
- 生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。