试题详情单项选择题稀释奶油霜饰最适当的原料是（）A、色拉油B、水C、蛋D、稀糖将正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题玉米淀粉全麦面粉判断面包结构好坏，应采用（）面团的持气力最好的PH值范围是（）。面团中间发酵时间约为（）生产人员进入包装间需（）。整型室要求的适宜条件为：温度（）。饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利乳制品在焙烤制品中的作用是什么？碳酸氨为使水果蛋糕风味香醇可口，配方中使用的水体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要一般精致的饮食中，主要都缺乏（）完全扩展阶段面筋在搅拌时如何判断？购买香肠应选择（）试述中、西式糕点产品特点。混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度高级小西饼品尝时宜具有（）天花板与堆积物间，至少要保持多远（）香料
