试题详情
- 单项选择题塌制菜肴应是()。
A、金红色
B、黄色
C、红色
D、金黄色
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 明胶是从什么中制取的,其特点是什么?
- 猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、()、吸水
- 蛋白质的分类是以所含氧基酸的()、数量和
- 猪肉部位中俗称“扁担肉”的是()。
- 冷藏番茄时适宜的储存温度为()
- 雕刻绶带鸟的尾巴一般用()比较适合。
- 炖汤的料头是姜件、陈皮、瘦肉片、葱条。
- 炟鲜菇的主要目的是加快烹调的速度。
- 微波与可见光一样都是电磁波,波长从1m到
- 下列关于草菇的介绍,错误的是()
- 以下不能称为芡液的是()。
- 《吕氏春秋.本味篇》是历史上有记载的第一
- 消费者性别的差异,决定了其消费心理的记忆
- 鲍鱼一般在()捕捉。
- 液化气灶点火的原则是先开气后点火。
- 蒙古族菜以牛、羊肉为主料,忌讳猪肉和猪皮
- 下列为软炒法制成的菜肴是()。
- 在温水中(68-80℃)直链淀粉形成粘稠
- 炝的成品具有()、口味清淡等特点。
- 鱼翅是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品原料,