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- 判断题牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。
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- 菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出
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- 按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法
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- 酿也称之为镶。
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- 蜂蜜在水里不宜长时间煮，最适宜温度为（）
- 由于豆浆中含有皂素等有害物质，喝时必须煮
- 食品雕刻有三种植物并称为“岁寒三友”（）
- （）是指构成产品的各项耗费之和。