试题详情
- 单项选择题四棱豆,别名翅豆、四稔豆、四角豆,为豆科、四棱豆属一年生或多年生缠绕茎草本植物,号称为热带()。
A、红豆
B、绿豆
C、大豆
D、黑豆
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 干贝产于我国辽宁和山东沿海一带,以长岛产
- 酒在中国不仅仅是一种(),更是一种文化,
- 打开并及时关闭紫外线灯对冷菜间进行消毒杀
- 下列烹调方法中,使用汤量最多的是()。
- 一料一档是指原料经加工处理后只能得到一种
- 热菜造型的艺术要求是什么?
- 企业只有对员工不断的培训、()和激励,才
- 下列不属于干货制品特点的是()
- 厨房中预防火灾用品的储存、保管要严格按(
- 储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有()。
- 两种不同的呈化学物质的味先后作用于人的味
- 配菜确定了菜肴的质和量,这样整份菜所用的
- 制汤原料中可溶性呈味风味物质含量高,煮制
- 试述味感性的基本原理。
- 口腔中可以消化的营养素是()。
- 上浆的操作关键是()。
- 胱肚是用大黄鱼的膘加工制成的。
- 大多数的原料本身就具有独特的香与味,但烹
- 冷菜造型的原则之一是()
- 下列茄果类蔬菜初加工时需要去皮的是()。