试题详情
- 单项选择题谷类原料的限制氨基酸是()。
A、精氨酸
B、赖氨酸
C、胱氨酸
D、组氨酸
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 滑炒肉丝中的“肉丝”属于()。
- 在每次用完之后把刀用干抹布檫干净,如果切
- 抽打蛋泡糊是用两根筷子的()为佳。
- 根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是(
- ()的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个整体
- 在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行()处理
- 下列对软体动物的描述正确的是()。
- 食品中的自由水就是可以完全自由流动的水。
- 包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由
- 对菜单中占销售量比重大且成本高的菜品,不
- 发酵饮料是以()作用于基质发酵酿制而成,
- 以下关于中国居民膳食指南主要内容的说法,
- 佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起
- 焖是原料以()为主要导热体,经大火到小火
- 蒸烹调法分()等几种蒸法。
- 下列为干制品原料的是()。
- 刚宰杀的猪肉最新鲜,食味最好。
- 500g芹菜,食部为()才能得到325g
- 浅谈影响饮食心理对食物反作用的诸因素。
- 菜肴“萝卜鱼”是采用()的烹调方法。