试题详情
- 判断题棘皮动物成体除少数外，基本上是五辐射对称。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 最能刺激味觉神经的温度是（）度。
- 花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心
- 叶绿素因（）特性较差，加热时必须控制时间
- 泡油方法既可用于生料，也可用于熟料，原料
- 小黄鱼的脂肪含量比大黄鱼高。
- 一种终生生活在水中的脊椎动物，靠鳍在水中
- 分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位
- 以下海参中，涨发净料率为300%的是（）
- “怪味鸡”所采用的烹调方法是（）。
- 鱼翅的蛋白质含量可达（）。
- 羔烧适用于植物性原料。
- 熟料粘皮的工艺是：先将主料制熟，然后在主
- 自溶
- 一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）
- 使用面粉调制蛋黄糊，蛋黄与面粉的比例以（
- 长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样
- 目前，我国发生的食物中毒种类主要是（）食
- 两种或两种以上不同的呈化学物质的味，以适
- 果汁的配方是（），清水500克。
- 畜肉能供人体所必须的氨基酸、脂肪酸、（）