试题详情
- 判断题正是因为上浆，锁住了虾仁中的水分，使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自
- 需开汤下锅，汤中用料则为肋条上的排骨和肉
- 以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、
- 袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形
- 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍
- 馅料里通常都会加皮冻，蒸熟后饺子里是满盈
- 在加工馅料时，肉馅决不能用刀斩，而是用铁
- 唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——（）为最
- “软兜长鱼”还作为1949年新中国成立的
- 宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最
- 干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只
- 俗话说，“众口难调”，淮扬菜却受到了天南
- 我们在品尝美味的淮扬美食的同时，带着美食
- 古人云：“美食，色香味俱全也”。更强调依
- 千里淮河和千年运河在这里交汇，自古为漕运
- 文楼汤包最后上锅大火蒸6分钟，关火，（）
- “钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径
- 淮安史上鼎盛时期，为全国漕运指挥中心、河
- 中国古代春节饮食丰富多彩，流传至今最受欢
- 震丰园馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，