A、在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性（色彩、纹理、质地、形状等），尽可能保留原料本身的自然美

B、菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一

C、装盘时还应根据主、配料的形态和色泽，运用装盘技术把菜肴装成恰当的形状

D、卫生要求非菜品造型的一般要求