试题详情
- 简答题《吕氏春秋.本味篇》的主要建树表现在哪些方面。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 对虾的生命周期为()
- 三原色是指()
- 制作汤爆双脆一盘,用肚头100g(每千克
- 简答影响人味觉的因素有哪些?
- 食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由
- 菜肴造型的原则是什么?
- 论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
- 油焖五香是将原料改刀腌渍后,制成金黄色,
- 最使用于油发的干货原料是()
- 长方块一般烤方、酱方、蒸方和()四种。
- 下列刀具在磨制时需要平磨的是()
- 标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹
- ()部分都是瘦肉,肉质细嫩,可以代替里脊
- 干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经
- 窖藏是一种传流的、简单易行的储藏措施一般
- 广肚是属于()的涨发加工方法
- 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调
- 热菜最佳食用温度是()。
- 对于菜肴的火候而言,加热()和加热时间是
- 滑炒是经过滑油后,再兑汁烹制的一种烹调方