试题详情
- 简答题乌龙茶类是介于红茶与绿茶之间，属于半发酵茶，有“（）”的独到之处。
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热门试题
- 目前世界著名的咖啡品种几乎全是利比里亚咖
- 我国旅游饭店星级标志由（）和五角星图案构
- 点菜师对菜品的典故、寓意、来历进行生动的
- 在餐厅的吸烟区，如烟灰缸内有（）或有其他
- 餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本
- 九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜
- 浙江菜系简称浙菜，由杭州菜、宁波菜、绍兴
- 西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般
- 分菜时，服务员要做到心中有数，给每位客人
- 美国常用（）作为菜肴的配料。
- 餐厅结账方式主要有现金结账、签单结账、（
- 中餐宴会中斟酒的顺序是（）、烈性酒、啤酒
- 西餐厅用具摆台的物品，如台布、餐巾、摆台
- 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T1
- 客人用餐完毕起身离座时，服务员应帮助客人
- 在西餐中上鱼类菜肴应先斟好红葡萄酒，再为
- 旁桌式分菜服务是上菜、示菜并报菜名、撤菜
- 饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级
- 通常冲泡咖啡的水温应在85℃~93℃之间
- 采购食品的车辆要专用，车辆容器要清洁卫生