试题详情
- 单项选择题食品包装袋上,不须标示()
A、添加物名称
B、制造日期
C、原料名称
D、配方表
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 面团中间发酵时间约为()
- 烤焙出炉后的戚风蛋糕,随即发生表面收缩是
- 生产面包用水最好使用去离子水。
- 松饼的制作,以苏格兰简易法一起搅拌的方式
- 柠檬酸
- 糖的用量为面粉的1/3,即面粉为100%
- 面团整型时,如经过两道滚轮之整型机,正常
- 酵母的种类可分为()。
- 在面包生产中加放少量糖,作为()的主要能
- 面包起源于哪个国家?
- 香精
- ()饼干用面粉若酸度偏高时,配方中应提高
- 一般餐包的油脂用量为()
- 组织松软细致的蛋糕,经放置一段时间变成质
- 为什么蛋糕内部组织粗糙,质地不均匀?
- 面团发酵的目的是什么?
- 机械设备的外部要(),对遗留的污垢可用肥
- 制作组织松软体积较大的奶油蛋糕,通常采用
- 高级小西饼品尝时宜具有()
- 制造、加工、调配食品之场所()