试题详情
- 简答题面包起源于哪个国家?
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 随畜体部位之不同,所得畜肉之软硬程度也各
- 生产人员进入车间应做到()。
- 制作乳沫类蛋糕,面糊搅拌之拌打器宜选用(
- 中小企业最好的广告媒体是()
- 下列哪一项非面包滚圆的目的()
- 什么叫淀粉糊化?
- 面粉内含有70%以上的淀粉。
- 必需脂肪酸在人体内具有重要生理功能,缺乏
- 含有果糖较多的糖品是()
- 糖粉
- 蛋白质经盐酸水解成为()
- 添加不同谷物于面包中,不但可增加风味,亦
- 材料性质分为韧性材料和柔性材料,韧性材料
- 松饼烤焙时烤炉宜选用()
- 何种搅拌方法能节省人工和缩短搅拌时间()
- 面团搓圆后如立即成型,面团弹性大,韧性强
- 下列何种产品,不经烤焙过程()
- 肠炎弧菌是来自()
- 面包中哪种材料愈多发酵愈快()。
- 油脂与面筋的结合可以()面筋,使制品内部