试题详情
- 判断题在管架式冷却间冷却禽肉时，箱子放在管架上，箱子与箱子之间留有一定的间距。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 生产性冷库的结冻能力（）其冷藏能力。
- （）是一种有毒，有强烈刺激性的气体。
- 肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度
- 食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表
- 食品冻结时的耗冷量（）食品初始和冻结后的
- 臭氧发生器是通过在空气中的（）放电作用产
- 包装箱的外部应标明生产单位、产品名称、净
- 冷藏库库房根据储存的货物不同可分为高温库
- 最大称重量为50000kg的汽车字盘秤的
- 鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。
- 若某食品的冻结点为（），当它的温度降到-
- 包冰衣的操作一般随（）操作进行。
- 食品冻结速度（）时，细胞内、外几乎同时产
- （）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，
- 膨胀阀是（）制冷系统的四大部件之一。
- 植物性食品有收获期比较（）的特点，如谷物
- （）精度高、稳定，常用作实用温度标准。
- 冷却鱼的温度为（）。
- 真空冷却适用于（）。
- 机械除霉就是打扫和铲除（）。