试题详情
- 单项选择题明代张自烈在《正宗通》中写道:“天下之()皆两鳃,惟松江四鳃。”
A、鲈
B、鳆
C、鲽
D、鳜
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- ()是我国食品雕刻瓜盅的的发源地。
- 什么是配菜?
- 病原菌最适宜生长或产毒的温度约为()。
- 最重要的厨房安全是防止食物中毒事故的发生
- 汆是将改刀后的原料放人沸汤中烫熟,带汤一
- 在烹调过程中利用旺火对蔬菜进行短时间的烹
- 餐巾在正式筵席上折成各种口布花,除了其显
- 广东菜取料之广,为全国各菜系之最。
- 一只烤乳猪售价450元,成本是190元,
- 干烧鱼宜选用白色或浅色的盘子。()
- 属于标准刀法的是()。
- 水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的挂糊,所
- 可可粉是用()原料加工而成的。
- 菜肴的颜色能引发人对滋味的联想,给人软嫩
- 面点是活跃市场,丰富人们生活的重要消费品
- 在家畜原料的各组成部分中,黏液较多的是(
- 下列肉类中蛋白质最易消化的是()
- 水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中
- 饮食卫生“五四”制中,环境卫生采取“四定
- 各种菜肴都是由一定的()和量构成的。