试题详情
- 判断题用流水充分冲洗双手，工作服为短袖的应洗到腕部。
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- 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用
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- 餐饮服务单位应制定的食品安全制度包括（）
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- 鲜榨果蔬汁应在专用操作场所加工。
- 采用加热保温方式的，食品从烧熟至食用的时
- 对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者
- 获得A级餐饮服务单位的再次等级评定由当地
- 油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对于清洗消毒
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- 食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。
- 《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《
- 准清洁操作区
- 复合食品添加剂配方中还应同时标示出各单一
- 凉菜间、裱花间等专间不得设置两个以上（含