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- 简答题糕点类食品的加工制作有什么要求？
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- 切配区
- 在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时
- 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》有关听证
- 餐饮服务许可现场核查中要求采用化学消毒的
- 食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏
- 对检验结论有异议的，异议人应当自收到检验
- 工具、容器和设备，宜使用（）材料，不宜使
- 食品处理区应有充足的自然采光或人工照明设
- 中心温度
- 食品安全管理机构和人员的职责要求包括（）
- 冷藏
- 就餐区
- 冷藏是指将原料、半成品、成品置于冰点以上
- （）指供加工制作食品所用的一切可食用或者
- 沙门菌的携带者无症状。
- 除新参加工作和临时参加工作的餐饮业从业人
- 辅助区
- 装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引
- 有关食品的备餐要求表述正确的包括（）。