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- 判断题当食品垛堆上加盖蓬布，而且盖得较严时，食品的重量损失很小。
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- 装箱冷却禽肉时，箱子不需加盖，可在冷却间
- 蒸发器的霜层会使制冷系统的功耗（）。
- 霉菌生长的最适宜温度为20～60℃。
- 易发生低温冷害的蔬菜是（）。
- 有休眠作用的果蔬是（）。
- 用紫外线灯杀菌消毒时，每立方库房的空间需
- 用氟化钠法消毒是在白陶土中加2.5%的氟
- 如果需要用坚厚的冰层维护（）冻品，可以在
- 储存能力1000吨以下的为小型冷库。
- 用氟化钠法消毒是在白陶土中加入1.5%的
- 蒸发是指液体表面分子汽化变成蒸气分子的过
- 在台秤的移动过程中，应将（）拨下，卡住标
- 一般规定：带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准
- 冷却鱼的温度为（）。
- 冷藏库库房根据储存的货物不同可分为高温库
- 霉菌生长的最高温度为（）。
- 地磅的种类主要有（）。
- 一般规定：带皮猪肉在冻结过程中的自然损耗
- 利用温度、湿度、（）、高频电和铜丝网滤器
- 高度折合系数就是库房规定垛码高度与某种商