试题详情
- 单项选择题砧墩使用后应清洗干净,并()案板上。
A、平放在
B、倒放在
C、斜放在
D、立放在
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 酶是一类由()产生的,具有()和高度()
- 下列不属于饮食产品成本三要素的是()成本
- 烹饪艺术是以()为主旋律的艺术,它也需有
- 鸡丝泡油的火候只需讲火力,不需讲时间。
- 主料在菜肴组成上起()作用,是菜肴构成的
- 水发干货时,整个原料大量吸水,这时细胞对
- 菜肴色彩形成的途径主要有:原料的自然色、
- 医学专家认为,最解渴和补充体液的饮料是(
- 大良炒鲜奶是粤菜代表菜之一,因首创于广东
- 关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指(
- 禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀,煺腹出法
- 人事管理的主要任务就是选好高级管理人员,
- 羊脊背肉质细嫩,色泽红润,适于()等烹调
- 电冰箱冷藏柜最佳温度是()℃左右。
- 人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范
- 牛肉要横切,鸡肉要()。
- 配花色菜应注意()。
- 对虾肉色透明,肉爽滑,味道鲜美。
- 在常温下具有杀菌功能的调料是食醋、柠檬、
- 可用于食品雕刻作品保鲜的方法是()浸泡。