试题详情
- 单项选择题医学专家认为，最解渴和补充体液的饮料是（）。
A、可乐
B、牛奶
C、啤酒
D、白开水
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段
- 佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏（）而引起
- 清汤制作过程中，汤色变乳白色是因为采用了
- 目前能人工栽培的食用菌约（）种。
- 按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原
- 根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为六
- 干炸菜肴一般应挂（）。
- 烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪
- 原料加工前重量（）原料加工后重量，是净料
- 梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的
- 在肝脏中贮存量最多矿物质是（）。
- 勾芡菜肴经放置一定时间后汤汁的浓稠度下降
- 我国最早出现（）的方法，是在陶器时代。
- 猪排骨一般适用于（）刀法加工。
- 芡汁明亮、质感（）、滑嫩、软嫩，口味多样
- 什么是火候？
- 下列选项不属于色彩对比方法的是（）
- 定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中
- 下列叙述内容最符合民间腊八节传统节日的选
- 环境卫生采取的“四定”是指（）。