试题详情
- 单项选择题盐的摄入要适量，成年人每日盐的供给量应在（）以下，否则会引起高血压等疾病。
A、3g
B、5g
C、10g
D、20g
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成
- 卤水调配操作程序的第一个步骤是：（）。
- 鲜汤在烹调中主要起（）的作用。
- 下列选项中，属于店外促销方式的是（）
- 鱼翅的蛋白质含量可达（）。
- 为了保持刀的锋利，要经常（）。
- 烹制菜肴所用糊中，保水性最好的糊是（）。
- 制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光
- 动物性干货都可采用油发方法。
- .在餐厅服务中，如何使用礼貌用语？
- 利用热源产生的（），对腌制好的（）肉直接
- 配菜是一个重要工序，确定了（）。
- 茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指
- 篮花花刀是在原料（）略斜向直剞深约原料的
- 关于整料出骨的要求的描述，不正确的是（）
- 为了保持墩板卫生，每天可用（）擦抹墩面。
- 黄耳的涨发方法是（）
- 猪后肘质量比前肘质量好。
- 使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、
- 配菜基本方法有一般菜与（）两种。