试题详情
- 多项选择题加工蔬菜的储存方法有（）
A、冷冰水处理法
B、冷盐水处理法
C、复活处理法
D、冷藏处理法
E、常温处理法
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下面关于垃圾桶说法正确的是（）
- 员工在外出返回操作间时必须更换（）
- 员工应保持双手清洁，并（）
- 新鲜羊肉在肉组部门哪个分类里面（）
- 制作商品“桃酥”时候影响该商品形状和品质
- （）可以使用在食品工器具的清洁中。
- 生鲜陈列的原则有（）
- 下列那些情况下，员工必须洗手，保持手部清
- （）的商品需要及时销毁或退货。
- 为更好地管理后仓，我们采用最基本的做法是
- 冷藏、冷冻商品到货时，应对其（）等质量控
- 用于直接接触食品的、不需要有“QS”标志
- 水果每天必须挑选（）次烂果。
- 如果禽、畜在屠宰前短时间高度紧迫（如：追
- 冷藏解冻商品时间不得超过（）
- 白条猪的保质期为（）天。
- 下列（）使蔬菜中维生素B1损失影响最大。
- 存放商品应将周转箱或纸箱的正面于货架的前
- 原料冷藏解冻时，解冻卡上标识的开始时间最
- 粽子是（）部门的商品。