试题详情
- 判断题天气状况对餐厅销售量几乎不产生任何影响。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 炸芋头件是把切好的芋头件放在（）热油中炸
- 蔬菜、水果的营养价值如何？
- 一桌筵席的热荤菜成本是180元，筵席各类
- 安全的、可食的动物性原料均可食用。
- 优质干蹄筋的特点是（）
- 鸡的分档取料第一步是：先将光鸡平放在砧板
- 核定设备的需要量是餐饮设备管理的常规工作
- 质地较纯，杂质很少，形态匀称，呈象牙白色
- 泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时，可及时（）调
- 菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口
- 制作卤水制品必需掌握一定的操作要领。以下
- 下列选项中，不属于店内宣传促销手段的是（
- 消化道的运动包括咀嚼和吞咽以及（）、胃、
- 鳜鱼、老虎鱼、狮子鱼、蒲鱼等鱼的鱼鳍均有
- 下列适合用拉切刀法进行加工的原料是（）
- 关于初步熟处理的滚，操作时要掌握以下除（
- 燕窝是热带金丝海燕筑的巢窝，主要产于东南
- 煎法操作的关键是受热的均匀度，因为煎制中
- 一份完整的菜肴由三个部分组成即（）、（）
- 下列属于川菜特色味型的是（）。