试题详情
- 单项选择题西餐菜品十分注意调料的配用,一款菜品往往需要()调料的组合方可成菜。
A、2种
B、4种
C、8种
D、多种
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热门试题
- 中餐厅服务员为客人斟酒或茶水时,一般斟(
- 下列不是开门打扫卫生的意义的是()。
- ()预定,是宴会部与客人联络的主要方式。
- 服务员切配三文鱼的要求是()。
- ()人对饮食并不讲究,不求浮华,只求实惠
- ()适用于高度分工合作,场地面积较大,相
- ()是打褶时运用的一种手法。
- 平放菜单底部距离桌边()。
- 接近最后点菜时间到达餐厅的客人,尽量安排
- 烹制牛、羊肉非常讲究生熟程度,其中表示五
- 为客人订菜时,应该说:“()”。
- 热饮类鸡尾酒调制时,温度不宜超过()℃,
- 银器的保养应浸泡在()为主的化学溶夜中快
- 以下茶水服务过程正确的是()
- 凡是到台湾的人,都想品尝()这道菜。
- 上菜时,桌面不够摆放怎么办?
- 斟香槟酒时,应先向杯中倒()的酒液;待泡
- 分菜时要心中有数,将菜肴中最优质的部分让
- 盛肉时左右脚重心比例为()。
- 中餐服务在上水果前()将剩菜碟撤下。