试题详情简答题树薯粉正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题面团搅拌时加冰或加热水的目的是（）。制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一面糊类蛋糕的面糊温度应该是（）葡萄糖浆饼干的成型方式主要有哪几种？如何应用？面包制作时翻面的目的是（）面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.天花板与堆积物间，至少要保持多远（）蛋糕容易“发”，是常常由于（）（）饼干用面粉若酸度偏高时，配方中应提高搅拌时间长，温度高，易造成面团渗油而制作食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应主食白面包内部评分占总分的（）动物胶小苏打面包共分为六大类，请写出每类面包的名称及制造、加工、调配食品之场所（）1卡为1克水升高的温度是（）低筋粉下列何种多纳滋采用烤焙方法制作（）
