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- 判断题唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。
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热门试题
- 炒锅上火，放入芝麻油烧至（）热，将缸内的
- 明清两朝，扬州是中央政府的河道治理、漕运
- 鱼虾蟹鳖，最好现捕现烧现吃，淮白、鳜鱼以
- 唐代有关重阳糕的记载比较详细。
- 白鱼并非淮河独有，松花江里有，长江里有，
- 淮扬菜的推广，也与历代皇侯将相对淮扬菜的
- （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大
- 注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，
- 袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形
- 经笼蒸熟，膏馅即化为液态，包子呈（）状，
- 淮饺”的做工极为讲究，制皮尤奇，（）克面
- 我国历史上一篇烹饪理论文章是（）
- 朱桥烩甲鱼煮沸后放入淀粉勾芡，转小火焖烧
- “软兜长鱼”，一个 “兜”字，充满了江淮
- 蒸鱼时，可在鱼身下垫两根葱，这样鱼与盘之
- 上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的
- 作为中国四大菜系之首的淮扬菜，始于（）。
- 经过数千载的深厚积淀，（）年的历史烘焙，
- 据清光绪十二年，两江总督左宗棠视察淮河水
- 构成中国菜的主要部分是（）