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- 判断题注重原料的天然味性，讲究食物的原汁原味，是中国烹饪的核心原则。
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- （）菜以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大
- 孙中山先生说：“辩味不精，则烹调之述不妙
- 鱼汤羊肉早在明代便已作为贡品，与北京的涮
- 关于“狮子头”，据说它的“远祖”是南北朝
- 中国古代春节饮食丰富多彩，流传至今最受欢
- 鲁菜即山东菜。起源于春秋战国，成形于秦汉
- 软兜长鱼也叫软兜鳝鱼，它是淮扬菜中的传统
- “食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则
- 洪泽湖淮夷白鱼出了名，成了历朝皇帝的贡品
- 平桥豆腐因其材质鲜嫩油润，汤汁醇厚，味美
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- 我们在品尝美味的淮扬美食的同时，带着美食
- 一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆
- 元宵作为中国传统节日的象征，开始在全国乃
- 馄饨，华南称云吞，像是高山流水自然景观，
- 我国最早的食疗专论是（）
- 不仅文人墨客对淮扬菜情有独钟，民间也流传
- 蒸鱼时，可在鱼身下垫两根葱，这样鱼与盘之
- 据记载，最早食盐的氏族就在盐城一带，（）
- 白鱼并非淮河独有，松花江里有，长江里有，