试题详情
- 单项选择题菜肴的摆放位置要体现（）的原则。
A、对称
B、女士优先
C、平衡
D、主人和主宾优先
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 上带皮、骨、壳的菜式时怎么办？
- 餐巾又名口布，其规格大小不尽相同，边长为
- 菜单在使用时间上具有（）特点
- 自然香槟酒的含糖量为（）－1.5%。
- 中餐宴会一般会选择在（）上菜
- .浙江菜由杭州菜、绍兴及（）菜组成，其中
- 我国传统酒的成熟期历经（）。
- 西餐的第一道菜是头盘，也称（）。
- 上汤、上菜的要求及注意事项？
- （）可以作为中药的“药引”。
- 酒席中的头一道菜如烤乳猪的看面要朝向（）
- 餐巾折花可以烘托（）氛围。
- 缺乏维生素A的最早症状不应表现为（）。
- 在一定时期内采取高价政策，以尽快取得高额
- 欧美人特别注重肉类菜肴成熟后的（）程度。
- 单页菜单的主菜应列在菜单的（）。
- 西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白
- （）服务方式简便、快捷。
- 1杯热咖啡中咖啡粉的重量是（）克。
- 服务员对急躁型顾客提供服务时，要（）。