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- 简答题烩菜的做法有几种？
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- 刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形
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- 常见原料质地有（）类别。
- 熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆
- 鱼边鱼以（）季质量为最肥美。
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- 忠于职守，爱岗敬业的具体要求是：树立职业
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- 蒸发操作比较简便，主要是要掌握好蒸的时间
- 含钙量较高且易于被人体吸收利用的是奶和奶
- 下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉