试题详情
- 单项选择题西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
A、英国菜
B、美国菜
C、俄国菜
D、法国菜
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 零餐服务中服务员在顾客点完菜后，将一式三
- 葡萄酒最佳的贮藏温度应该是（）度左右。
- 对于小型报告或学术讲座的会议，服务员应在
- 下列（）不属于礼仪范畴。
- 贮存宴会资料档案的目的在于（）。
- 下列不是餐后结束工作的是（）
- 牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温
- 功能综合、设备齐全的大型厨房的设备布局应
- 不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。
- 为客人上火候菜应注意什么问题？
- 介绍菜品要（）、可信，不做人为的夸张与渲
- 如果由两个服务员同时为一桌客人斟酒时，一
- 餐具消毒在现配的（）浓度的高锰酸钾溶液中
- 广东菜肴制作有蒸、炸、烤、煎等（）多种烹
- 斟香槟酒时，应先向杯中倒（）的酒液；待泡
- 熟食品库温度要保持在（）左右。
- 客人结账付款时，服务员应（）。
- （）是四川人餐桌上离不开的小菜。
- 托盘起托时，服务员应站于距操作台（）处。
- 冲泡咖啡通常是使用含脂肪量（）的鲜奶油。