试题详情
- 单项选择题职业道德建设，必须坚持以为人民服务为核心，以（）为原则。
A、爱国主义
B、民族主义
C、国际主义
D、集体主义
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 鲜肉中蛋白质的含量一般为（）。
- 大豆酱从形状分类的品种之一是（）。
- 干货原料涨发的目的之一就是恢复原来的形状
- 豆类的加工方法可以影响其产品的消化率。最
- 饮食业成本、核算的内容包括（）
- 焦炒海鳗丝质地外脆内嫩，上浆后应用旺火热
- 菜肴造型的形式法则有（）。
- 汽蒸的原则是：加水量要少，防止串味和跑汽
- 烹饪原料的选择的目的和意义
- 正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、（）、腊鱼
- 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾
- “荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状，较适
- 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调
- 厚度在0.5以上的片适合的烹调方法有（）
- 饮食企业可以控制的成本在总成本的比例比较
- 以下关于火候的论述，错误的是（）
- 下列是用生煸的技法制成的菜肴是（）。
- 猪腰的初加工步骤是：去外膜和油脂、剖开、
- 中国居民膳食指南在食物选择方面有“食量与
- 有鳞的剖腹方法应根据（）来确定。