试题详情
- 单项选择题醣类1克可供给（）
A、4大卡
B、5大卡
C、7大卡
D、9大卡的热量
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风
- （）下列哪一种食物，不能做为糖类的来源。
- 简述食品腐败变质的因素.
- 水果蛋糕水果下沉的原因（）
- 生产面包用水最好使用去离子水。
- 线切小西饼的面团比挤出小西饼之面团（）
- 铝箔是很好的包装材料，因为其（）
- 油脂面粉与水先煮沸糊化之产品是（）
- 一般甜面包在面坯重量为60克时，其烤炉温
- 焙烤食品着色的目的是为了（），催人食欲，
- 面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品
- 酵母多纳滋所使用的配方，大致上与甜面包类
- 面团辊轧的目的？
- 玉米淀粉
- 酵母需要哪些营养？
- 食品包装材料应必备下列何种特性（）。
- 面粉内碳水化合物含（）为主，占麦粒的70
- 乳粉包括（）两大类，它是以鲜乳为原料，经
- （）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图
- 制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是（）