试题详情
- 单项选择题人体所需营养素种类较多,但被称为人体内最为重要,是生命的物质基础是()
A、糖类
B、脂类
C、蛋白质
D、无机盐
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 鲜活原料是指活的原料。
- ()一般适用于果食品雕刻。
- 剞麦穗形花刀时,首先逆原料肌纤维排列方向
- 起生鱼肉宜用()取内脏
- 人类的饮食心理是随着不断地进食而产生的一
- 贴制的菜肴原料经刀技加工成一定形状后,需
- 某酒楼购入白菜16千克,进货单价5元∕千
- 蒸扒法是()常用的技法。
- 挂糊不仅能减少原料中()和其他营养成分的
- 饮用生豆浆引起的中毒主要表现为()。
- ()是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使
- 按烹饪原料的()分类,可将烹饪原料分为动
- 论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
- 拍粉就是在经过调味的原料表面均匀地()上
- 烹饪原料干制的目的是?
- 大蒜是在()时期传入我国。
- 下列选项中,属于植物性原料加工要求()
- 明炉烤法的工艺流程是:整理并腌制原料→上
- 下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是()。
- 菜肴调味形式主要有消除异味、增加香味和(