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- 判断题酸乳应具有乳酸发酵的特有滋味和气味，无酒精，霉味和其他不良气味。
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- 食品污染是指有害物质进入正常食品的过程。
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- 葡萄糖的α型和β型平衡位置与温度无关。
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- 活鱼肉一般是无菌的。细菌一般存在于鱼的体
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- 一般情况下，豆油的沸点为（）。