试题详情
- 简答题原窖法工艺操作中糠壳、水分等配料,甑与甑间的使用量有规律性,易于掌握入窖糟醅的()、()含量,糟醅()基本一致。
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 与酿酒有关的微生物有()、()、()
- 枯草芽孢杆菌具有()的能力,是大曲中不可
- 醇可氧化为相应的醛或酸,使白酒中酒精含量
- 大曲为什么要储存?
- 粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含()
- 用酒头调味酒可以解决白酒()的缺点。
- 基础酒的标准是()、()、()。
- 白酒是中国所特有的一般是()酿成后经蒸
- 阈值是人体对多种香味成分能感觉到的()浓
- 老五甑操作法中,由于糟醅含水量大,不利于
- 浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的
- 大麦主要成分为淀粉()%左右,蛋白质()
- 酒中的苦味物质是酒精发酵时()的产物。
- 曲坯酸败变形的原因是()
- 原窖法工艺操作上劳动强度大,糟醅酒精挥发
- 糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微
- 什么叫大曲酒?
- 以木薯为原料生成酒精,有害物质主要是()
- 延长发酵期是为了多产酒。()
- 清茬曲中断面有单耳、双耳、金黄一条线的是