试题详情
- 单项选择题以下关于清烹调法的特征描述，不准确的是（）
A、清汤主料为干货原料
B、主料的处理方法是经涨发后滚煨。个别主料还要勾芡
C、清汤以姜件、葱条为料头
D、清汤主料爽滑，汤味清鲜
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