试题详情
- 简答题鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标志的有（）、（）、（）和（）。
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- 白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
- 茶叶加工拼配付制方法有（）。
- 发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
- 鲜叶的化学成分可分为（）。
- “带把劲”是黄大茶加工过程中（）步骤的关
- （）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
- 多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主
- （）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。
- 主要用于幼年茶树树冠培养，或用于重修剪后
- 普洱茶渥堆时，嫩茶量宜少，堆宜高，老茶量
- （）是社会主义道德的核心。
- 在萎凋槽萎凋过程中，为使萎凋均匀，要翻叶
- 饮茶能消暑解渴、消炎杀菌的主要成分是（）
- 云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。
- 黑茶起源于（）
- 茶树在自然生长的情况下，越冬芽萌发、生长
- 下下列属于一级普洱散茶的特征是（）
- 以下属于社会公德的是（）
- 红茶发酵适度以（）叶象为主。
- （）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。