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- 简答题清香型白酒工艺上主要有哪些共同特点？
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- 酿酒时最好用以下哪种水源作工艺用水（）
- 国外蒸馏酒的传统糖化剂是麦芽。（）
- 多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。
- 酒精发酵的主要微生物是细菌。（）
- 叙述原窖分层堆糟法的操作步骤。
- “公斤”和“斤”是法定计量单位。（）
- 二渣入缸条件主要有哪些，怎样控制？
- 酿造优质白酒一般应以（）为主要原料。
- 黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精
- 白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分
- （）是化验室中经常用于测定某一固定物质的
- 原窖法工艺，又称（）。
- 浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产
- 装甑时间对酒质量有哪些影响？
- 白酒中的主要成分是（）和（），约占总量的
- 浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白
- 目前酸酯比例最大的香型是（）。
- 现行的食品安全法于2009年6月1日通过
- 为什么要缓火蒸馏？
- 正确的尝评步骤应该是（）