试题详情
- 判断题在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（）
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，
- 高温杀青的温度以（）为最好。
- 下列属于半发酵茶的茶类（）。
- 绿茶在分类上属于（）。
- 杀青叶摊晾时间不能太短，一般要在3个小时
- 一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的
- 在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（
- 茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（
- 我国最早发明的是（）。
- 所谓再加工茶就是以成品茶为原料，进一步加
- 红茶宜用（）做原料。
- 七子饼茶的称茶、称量误差控制在（）以内。
- 下列属于热揉优点的是（）。
- 黄茶中杀青注意事项（）
- 青茶的鲜叶原料比红绿茶（）。
- 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求
- 普洱茶的香气独特具有陈香。
- 手工压制的茶块需（）可脱模。
- 晒青毛茶的制造工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→
- 成品茶含水量一般在4～6%之间。