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- 判断题茶叶精加工时，拣剔技术既可补救采摘加工的粗杂，又能矫正筛分。
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- 揉捻机的转速一般（）较为适宜。
- 萎凋程度视鲜叶老嫩、季节及工艺要求而有所
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- 普洱茶渥堆成熟后，茶为褐红色，要及时（）
- 从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化
- 绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊
- 绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。
- 将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（
- 下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工
- 紧压茶的技术措施是蒸与压。（）
- “滇红”工夫茶条索松散原因（）。
- 下列属于热揉优点的是（）。
- 普洱茶渥堆的高度控制在70—100厘米。
- 黄茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→揉捻→干燥
- “滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。
- 形成普洱茶品质特征最主要的工序是（）。
- 黄茶杀青锅温较绿茶低，一般（）。
- 云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。
- 根据制法茶叶可划分为（）大茶类。