试题详情
- 简答题食品生产经营单位的义务是加强自身的食品卫生管理、接受监督检查、保证食品的卫生和安全、（）许可证。
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- 台布按形状分正方形、长方形、（）三种。
- 在白兰地酒标上常标有不同的陈酿符号，“☆
- 下列（）做法对提高餐厅社会声誉不利。
- 葡萄酒属于（）。
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- 为避免食品受到细菌污染，下列做法不对的是
- 银器的保养应浸泡在（）为主的化学溶夜中快
- 托盘的操作要求是什么？
- 下列（）是按宴会的餐别进行分类。
- 强化葡萄酒的酒精含量一般可达到（）。
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- 调酒服务员在调制鸡尾酒时，酒液入杯到（）
- 寿宴上餐台餐具可用镀金的餐具，台布、餐巾
- 优质汽酒的特点是酒液色泽正、酒香浓爽、（
- 12以上餐台摆放（）公用餐具。
- 当服务员在检查餐厅发现客人留下的物品时，
- 西菜的主要特点有哪些？
- 中青年人一般喜欢吃（）的菜品。
- 浙江菜系的特点？代表菜有哪些？
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