试题详情
- 单项选择题（）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。
A、意式服务
B、法式服务
C、美式服务
D、俄式服务
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在白兰地的酒标上常标有不同的陈酿符号，“
- 酒对人体的作用有（）
- 清理台面的顺序：先收（）。
- 在为客人推销酒水时，应该（）。
- 什么情况下更换骨碟？
- 四星级饭店运营质量的最低得分率为（）。
- 茶叶的保管要注意（）。
- 公元前200年的秦王朝至公元1000年的
- 餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，
- 客人需要的菜品菜谱上没有怎能么办？
- 菜单的种类繁多，如套餐菜单。套餐菜单又称
- 儿童一般喜欢吃（）的菜品。
- 黄酒以（）作为发酵菌。
- 鲜活类原料的采购方法通常有（）
- 佩戴他人名牌或未按店内规定清洁制服，应给
- 烧鹅脖、炸响铃属（）型菜名。
- 客房送餐的特点是（）。
- “推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。
- 西餐斟倒红葡萄酒，白葡萄酒均为（）。
- 下列选项中，生产时几乎不需陈酿的酒有（）