试题详情
- 单项选择题蚶子为我国四大养殖贝类之一,盛产于我国东南沿海,有毛蚶、泥蚶和魁蚶等品种,其中()味道最美。
A、毛蚶
B、泥蚶
C、魁蚶
D、魁陆
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- “南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的()部位
- 芡对菜肴有重要作用,对于腰果炒鸡丁来说,
- 下列为多种原料拼摆成的菜式是()。
- 平常使用的食粉也就是()。
- 下列属于冷制冷菜技法的是()。
- 使用不同的刀法作用于同一原料,在原料的表
- 盐发
- 人工色素由于含有毒性,受到禁用或限用。苋
- 配菜的基本方法分为()等几种。
- 对于没有任何滋味的烹调原料如鱼翅、燕窝等
- 在还没有确诊患病毒性肝炎时,用人单位不得
- 自然解冻的优点是风味保持的最佳,缺点是(
- 符合大龙虾加工的选项是()。
- 根据()的不同,面粉可分三个等级。
- 简答穿山甲的生物学特征。
- 鱼汁也称豉油,它主要用于()菜肴调味。
- 各种蔬菜中均含有丰富的维生素C。
- 清炸时,主料以质地细嫩,()的动物性原料
- 制作金葱扒鸭时,鸭子应该在()部位开膛。
- 四川著名代表菜肴是()。