试题详情
- 单项选择题下列先后操作项目中，符合烤鸭坯加工程序的选项是（）。
A、净膛、充气、支撑、清洗
B、充气、净膛、挂钩、支撑
C、净膛、充气、挂钩、支撑
D、充气、净膛、支撑、清洗
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 干煎鳜鱼色泽金黄，鱼皮香脆，在煎制前要进
- 竹制墩板适用于加工（）。
- 以下属于鱼类的品种有（）。
- 鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪，初加工时不要去
- 什么是水发？
- 过量能够引起中毒的维生素是（）。
- 等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边
- 全蛋浆主要是由鸡蛋液、（）和水调制而成的
- 过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的
- 材料美包括色泽美、质地美、形态美三个方面
- 在烧制肉类菜肴的过程中，一般采用待肉类原
- 蟹类的活养常采用的方法是（）
- 选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的烹调
- 藏是将加工的原料藏入另一种加工的原料的（
- 个体组配：
- 从整个烹调过程来说，（）是三个重要的环节
- 下列关于脂肪生理机能的说法，正确的是（）
- 下列味型不属于香辣味型的是（）。
- 下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。
- 与世界其他民族相比，中国饮食文化所涉及的